司康
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:21:48文章来源：网络收集
主料 低筋面粉 100克 鸡蛋 25克 黄油 25克 牛奶 25克 糖 25克 辅料 泡打粉 4克 盐 1克 甜味口味烘焙工艺一小时耗时简单难度 司康的美食做法步骤 1低筋面粉筛入干净无水的盆里。 2黄油室温软化，将其丢进低筋面粉里，用刮刀搅拌一下。 3鸡蛋打散后，加入到面粉里，稍微搅拌一下。 4再加入糖、盐和泡打粉，用刮刀搅拌至呈絮状。 5牛奶不要一次性加进去，观察情况分次加入，最手是戴上一次性手套将面粉抓匀成团，盖上保鲜膜入冰箱冷藏松弛30分钟，千万别反复揉搓，不然会使面团上劲，烤出来就不酥了，而是硬了。 6取出后可以用擀面杖擀成厚片，再切或是用模具按压出形状，这次我是直接用手抓取适量面团，直接扔到不粘烤盘上，然后用手按压一下。 7烤箱预热，上下火，中层，190度烤20分钟。 小窍门 ⑴.黄油室温软化至用手按压可以轻易出再压痕就可以了，不需要融化成液体。⑵.可以根据自己的喜好加一些葡萄干或其它的坚果类，味道会更好。⑶.司康的面团一定要松弛，这样接下来的面团才好操作。⑷.司康在入烤箱之前最好刷一层蛋液，这样烤出来的颜色会更漂亮。⑸使用泡打粉一定要用无铝的，这样才更健康。