哑巴兔
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:20:32文章来源：网络收集
主料 兔肉 2斤 辅料 小米辣 1斤 调料 泡野山椒 适量 姜 适量 蒜 适量 葱 适量 花椒 适量 酸辣口味炒工艺半小时耗时普通难度 哑巴兔的美食做法步骤 1新鲜兔肉剁小块，越小越好。 2热水下锅焯水，放点白酒去腥，变色捞出。 3小辣椒切丝，真心不好切，可以切小段。 4姜蒜切粒，葱切段，泡野山椒切段。 5油稍微多点，油热下葱姜蒜和花椒炒香。 6放辣椒翻炒。 7下兔肉翻炒。 8泡野山椒水倒入锅中，放少许生抽和盐翻炒5分钟左右。 9酸度不够放点白醋。 10放点鸡精出锅，第二顿还可以放点藕丁在里面。 小窍门 ⑴.兔肉要鲜兔，剁得越小越入味。⑵.油一定要够。⑶.兔肉易熟，不易炒时间过长。