韩式炸鸡
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:20:08文章来源：网络收集
主料 鸡腿 3个 韩式辣酱 3勺 辅料 蒜末 10克 牛奶 3勺 生抽 3勺 咸甜口味炸工艺十分钟耗时普通难度 韩式炸鸡的美食做法步骤 1鸡腿洗净去骨切成块。 2放入蒜末，姜末，黑胡椒，盐，倒入3勺牛奶，拌匀腌制，放入冰箱腌4个小时（用牛奶腌制出的鸡肉会让肉质变得更加细腻软嫩）将腌制好的鸡肉沥出牛奶，放入1勺面粉、1勺淀粉面粉，能挂在鸡肉上就可以了。 3锅中热油，待筷子插入油中冒小泡时，将鸡肉放入油中炸至金黄捞出，然后开大火再复炸一次，这次仅几秒就行，为了更脆。 4锅中放黄油爆炒蒜末，然后加入3勺生抽，2勺白糖，2勺蜂蜜，3勺韩式辣酱；把酱汁熬稠，撒上芝麻。 5翻炒酱汁至粘稠时加入炸好的鸡块，快速翻炒使鸡块均匀的裹上酱汁，即可出锅摆盘。 6辣辣甜甜的,再搭配泡菜和可乐，味道杠杠的。 7由于酱料的口味比较重，可以搭配果汁或可乐来中和，如果你不是很喜欢重口味的，酱汁方面也可以适量减少一点。 8沾满韩式辣酱的韩国炸鸡，吃的到鸡肉酥脆的外皮，也吃得到浓郁香甜的辣酱，这时再配一杯冰凉的啤酒，简直是夏天里最爽的组合。 小窍门 ⑴.鸡肉一定要炸两遍，先中小火慢炸，再大火复炸。⑵.牛奶是为了让鸡肉有奶香味，另一个是因为用牛奶泡过的鸡肉会更嫩。⑶.不想做酱料的可以直接使用泰式甜辣酱，想怎么来就怎么来。⑷.鸡翅要腌制3小时以上，建议第一天晚上制作好放入冷藏室，第二天再炸。⑸在裹粉时不要裹过多淀粉，不然炸出来的脆皮会很厚很硬，影响口感 。⑹.炸鸡的时候油温一定要小，太大容易糊。⑺.鸡肉选择鸡翅鸡腿肉都可以，鸡翅也会非常好吃，凉着吃热着吃都非常好吃。