蛋黄酥
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:18:36文章来源：网络收集
主料 中筋面粉 320克 辅料 蛋黄 16个 豆沙 红豆 300克 水 75克 猪油 136克 食用油 50克 白糖 150克 咸香口味烤工艺数小时耗时普通难度 蛋黄酥的美食做法步骤 1红豆洗干净泡一晚，放入高压锅煮熟。 2打成泥。 3油锅里放入50克食用油，小火翻炒。 4炒好备用。 5油皮：180克中筋面粉， 75克水，25克糖 ，66克猪油混合一起揉成团 。 6油酥：140克中筋面粉，70克猪油混合一起揉成团。 7油皮油酥各醒30分钟。 8将油皮油酥各分成16个。 9将酥油包入油皮中，像包包子那样包起来。 10松弛15分钟。 11擀成鸭舌形翻面卷起。 12松弛15分钟。 13再擀开翻面卷起。 14松弛分15分钟。 15蛋黄喷晒上白酒中层180度烤10分钟。 16将豆沙擀成饺子皮大小放入蛋黄像包包子那样包起来。 17⑴.再面的中间按一个拇指印，⑵.对折⑶.用擀面杖擀圆擀薄4将面皮包入豆沙蛋黄馅，⑸像包包子的手法，把它包起来。 18刷上蛋黄液。 19撒上黑芝麻。 20上下180度中层烤30分钟。 21看着不错吧。 22有没有诱惑到你。 小窍门 面团一定要揉光滑哦