拳头粄
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:09:37文章来源：网络收集
主料 面粉 250g 冬瓜 500g 芹菜 250g 墨鱼丸 6粒 辅料 食用碱 3g 盐 1匙 黑胡椒粉 少许 鸡粉 1匙 生抽 少许 咸鲜口味煮工艺廿分钟耗时简单难度 拳头粄的美食做法步骤 1首先制作面团，把面粉倒入大碗中。 2加入3克食用碱，增加韧劲（不喜欢的可以不加）。 3撒入半匙食盐。 4逐点加入清水，揉成较硬的面团，放置一边醒发20分钟。 5芹菜洗净切段。 6冬瓜去皮去馕，切块。 7墨鱼丸切片。 8锅中倒入适量油，煸炒鱼丸。 9再倒入冬瓜，继续翻炒。 10撒入一匙盐。 11撒入黑胡椒粉。 12最后撒入少许鸡精。 13倒入清水，大火烧开，因为要煮面片，所以水要多一点。 14水烧开后，把醒发好的面团拿出来，捏成薄片扯下一块即可。 15待所有面片下锅后，翻动一下，以免黏连。 16再次烧开后，倒入芹菜。 17滴入少许生抽。 18煮5至8分钟即可。