王婆大虾
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:17:57文章来源：网络收集
主料 香菜段 3g 火锅油 1000g 葱段 50g 姜片 10g 蒜片 5g 八角 10g 鸡精 3g 桂皮 15g 香叶 9g 洋葱块 15g 姜末 10g 葱末 10g 干辣椒节 80g 干花椒 45g 精盐 2g 白糖 3g 米酒汁 5g 豆瓣酱 150g 辅料 蚝油 10g 香油 10g 肉 虾 30个 素菜 土豆 根据个人而定 莴笋 根据个人而定 红薯 根据个人而定 金针菇 根据个人而定 凤尾菇 根据个人而定 木耳 根据个人而定 生菜 根据个人而定 麻辣口味烧工艺廿分钟耗时神级难度 王婆大虾的美食做法步骤 1大虾买来清洗干净之后去虾线，给大虾开背以便入味，虾头我直接弄掉了，裹了蛋清和面包糠炸的香脆，有机会再开一个炸虾头的教程😄😄，要不然虾头放锅里估计很多人吃的时候也是直接扔掉，反正我吃熟大虾的时候从来不吃虾头，哈哈跑题了。大虾处理完之后过一下油，大虾变红捞出备用。 2把土豆切成条，直接放锅里炸，直至薯条表皮有一点硬皮的感觉。 3起锅烧油，小火放入葱姜蒜和八角桂皮香叶调料，煸出香味放入郫县豆瓣酱和火锅底料，一定要小伙，炒出红油和香味，然后加入水，水开放入大虾，根据自己的口味放盐，我放了一点点白糖 ，然后放了一点酱油调色，大虾可以小火煮一小会儿，让它充分f入味，快出锅的时候放入薯条，盖上锅盖闷一会儿，大虾肯定是煮的时间越长越入味，味道越好！ 4大虾出锅喽。 小窍门 ⑴.土豆红薯过油当然是多力葵花籽油更好味哦，别问我为什么！??⑵.由于火锅底料，豆瓣酱中都有盐分，所以就不建议加盐啦，在家自己做主要仍是想要少盐少油的健康方式哦