老鸭烧粉皮
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:17:39文章来源：网络收集
主料 老鸭 一只 粉皮 适量 桂皮 适量 八角 适量 香叶 适量 糖 适量 干辣椒 几个 姜 适量 蒜苗 适量 料酒 适量 白酒 适量 葱 适量 辅料 油 适量 盐 适量 鸡精 适量 蚝油 适量 老抽 适量 胡椒粉 适量 中辣口味炖工艺一小时耗时普通难度 老鸭烧粉皮的美食做法步骤 1准备好鸭子和粉皮。 2粉皮提前用温水泡软。 3准备好桂皮、八角、香叶、姜、糖、干辣椒。 4鸭子剁成大块，凉水上锅焯水3分钟（锅中放少许白酒、葱、姜片）。 5过凉水，清洗干净浮沫。 6起锅烧油，小火，加糖炒出糖色，糖熬出微黄色时。 7下鸭肉翻炒均匀煸香。 8加桂皮、八角、香叶、姜块、干辣椒。 9翻炒上色，加盐、蚝油、胡椒粉、老抽调味，翻炒均匀。 10加料酒和少许水，转入高压锅压8分钟至熟。 11压熟的鸭子转入炒锅中。 12挑去香料不要。 13加入泡软的粉皮。 14翻炒均匀，至粉皮炖软入味，加大蒜梗和鸡精调味，收干汤汁即可。 15起锅装盘。 16超级下饭哦😁。