油酥小鲫鱼
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:16:22文章来源：网络收集
主料 小鲫鱼 8条 辅料 盐 适量 花椒粉 适量 玉米淀粉 适量 葵花籽油 适量 大葱 适量 老姜 适量 料酒 适量 咸鲜口味炸工艺半小时耗时简单难度 油酥小鲫鱼的美食做法步骤 1八条正宗河鲫鱼。 2大葱老姜洗净切丝。 3小鲫鱼抠腮去内脏，保留鱼鳞。 4加少许盐，料酒，葱丝姜丝，腌二十分钟。 5捡去葱姜不要，用吸水纸擦干水份，再洒少许盐，花椒粉，玉米淀粉，和匀。 6起锅放油，油温五成热时轻轻放入小鲫鱼。 7小火炸，炸定型后翻面，如此反复翻面，以受热均匀。 8约十多分钟后，鱼两面金黄，肉酥骨酥，大火把油温升高，逼出油后，把鲫鱼夹起来放吸水吸油纸上。 9如此炸好所有鱼，趁热吃，佐酒好菜。 10巴适得板。 小窍门 葵花籽油是比较适合做油炸食品的鱼鳞的营养丰富，做油酥小鲫鱼千万不要扔掉了如果一顿吃不了，隔顿吃可下油锅再跑一遍