白吉馍
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:16:00文章来源：网络收集
主料 面粉 300g 辅料 纯净水 适量(30度以下) 盐 1g 酵母 1g 白糖 1g 原味口味未知难度 白吉馍的美食做法步骤 1面粉里加水.盐.酵母和白糖，用筷子搅拌成絮状。 2醒发30分钟，把面揉成光滑的面团，做到三光，面团比馒头面要硬一点，馍要好吃，面一定揉好揉透。 3切成大小均匀的剂子。 4揉好的面团搓成纺锤状，两头细，中间粗。 5用擀面杖擀成片，擀开，从一端顺势卷起，卷到最后要把面片的另一端收在下面。 6这是卷好的面团。 7用擀面杖把饼胚一个个地擀开，从中间往外擀，边擀边转动。 8擀成这样厚的圆，不能太薄，整形，用手捏着面饼转一圈，厚得地方捏薄点，双手把饼拢一下，尽量圆一点，好看。 9平底锅放火上预热，然后把饼胚放入锅中。 10不加油，中小火烙制。 11每面约2—3分钟，翻一下，直至饼上色。 12两面都烙出花纹，成熟。 13放烤箱中层，上下火200度，烤5分钟，出炉。 14闻着香，看着不错，吃到嘴里外酥里软不发黏，才是好馍。 15夹肉.夹菜.煎鸡蛋和煎火腿肠等等，美味又过瘾。 小窍门 面不能软，成品两面要平整。