香辣红烧鱼
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:15:19文章来源：网络收集
主料 鳊鱼 1条 辅料 料酒 1勺 生抽 2勺 老抽 1勺 耗油 半勺 盐 适量 香油 适量 蒜子 少许 生姜 少许 小米辣 少许 香辣口味煮工艺数小时耗时简单难度 香辣红烧鱼的美食做法步骤 1鱼提前处理干净，两边划两刀，放入一勺盐，料酒腌制1个小时。 2腌好的鱼清洗干净，用吸油纸吸干表面水分，锅中放入菜籽油预热，放入鱼煎。 3鱼两边煎至金黄即可捞出备用。 4放入两勺生抽，一勺老抽，半勺耗油，醋半勺，一勺白砂糖调成料汁备用。 5锅中油预热，放入蒜子生姜小米辣炒香。 6倒入调好的料汁，倒入一碗清水煮开。 7放入煎好的鱼，大火煮开，转中火煮5分钟即可。 8装盘出锅即可开吃。 9成品图。 小窍门 鱼需要提前腌制1个小时去腥，煎鱼的油可以先放一勺盐，这样煎出来的鱼不容易破皮。