自制鲜虾肉末肠粉
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:15:16文章来源：网络收集
主料 肠粉粉 100g 水 150g 鲜虾 100g 五花肉 80g 鸡蛋 2个 辅料 小葱 20g 大蒜 10g 生抽 10ml 蚝油 10ml 咸鲜口味蒸工艺三刻钟耗时高级难度 自制鲜虾肉末肠粉的美食做法步骤 1凉粉粉和水搅拌融化，静止30分钟长粉粉和水的比例是1:⑴.5。 2猪肉剁碎，加入蚝油，生抽腌制，先下剥壳后加入少许料酒，葱切成葱花。 3底部刷一层油，然后舀入一勺肠粉浆。 4均匀的撒上肉末鸡蛋液和葱花。 5另外一盘的话也可以放上虾。 6锅中水烧开后把肠粉将盘放入锅中。 7盖上锅盖大火蒸两分钟。 8蒸好的肠粉用刮板在盘子上刮下来。 9做好的肠粉放入盘子内摆好。 10锅中热油加入蒜米炒香。 11加入适量生抽。 12加入适量蚝油。 13加入少许水煮开，这就是做好的肠粉酱汁。 14把酱汁均匀的淋在肠粉上面即可。 小窍门 粉和水的比例是1:⑴.5，这样做出来的口感更好。肠粉浆混合后要放置30分钟再去蒸，这样蒸出来肠粉才比较弹滑，如果不做酱汁就直接淋酱油，但是煮过的蒜米的酱汁会更加好吃一点。