波兰种吐司
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:13:32文章来源：网络收集
主料 高筋面粉 200g 白糖 40g 奶粉 15g 酵母 2 鸡蛋 1个 牛奶 60g 盐 2g 黄油 15g 辅料波兰种 面粉 50g 水 50g 酵母 1g 甜味口味烤工艺数小时耗时简单难度 波兰种吐司的美食做法步骤 1波兰种食材放一起用筷搅拌均匀盖保鲜膜放冰箱冷藏六个小时以上。 2主料中除了盐和黄油一起放入厨师机盆中。 3放入冷藏发酵好的波兰种。 4启动厨师机低档搅拌成团。 5继续高档柔出粗膜。 6加盐和黄油继续一个和面程序。 7揉出手套膜。 8整理好面团放烤箱，在放一碗开水增加湿度，发酵温度37°大约一个小时。 9发酵好的面团。 10分成三个小面团整理好盖保鲜膜松弛十分钟。 11松弛好的面团擀开卷起来如图形状，盖保鲜膜松弛十分钟。 12松弛好的面取一个擀成长条如图所示，从一头卷起来。 13全部做好放入吐司模具。 14放烤箱，在放一碗热水，温度37°二次醒发制模具八分满。 15醒发好以后烤箱上下火180°预热好，烤30分钟。 16出炉脱模。