红糖枣馍
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:12:08文章来源：网络收集
主料 低粉 150g 酵母 ⑴.5g 红糖 25g 开水 75g 辅料 红枣 6个 甜味口味蒸工艺数小时耗时普通难度 红糖枣馍的美食做法步骤 130克红糖用擀面棍压压（红糖有颗粒不易融化）。 2倒入开水融化，放一旁备用。 3洗净的红枣用剪刀剪小块。 4面粉里倒入酵母，食用油和分次加入温热的红糖水。 5用筷子搅成棉絮状（红糖水还剩一点没倒完）看状态啊。 6和成团没干粉的状态，盖上醒3-5分钟。 7拿出来像搓衣服一样揉搓。 8再盖上醒3-5分钟。 9再拿出来揉光滑。 10压扁放入红枣。 11包起来，继续揉匀。 12搓长条。 13揪成小剂子（下次用刀切，切口向上蒸看能开花不）。 14放入蒸锅发酵。 15室温醒发了50分左右（用手轻触外皮有回弹拿在手里感觉很轻）冷水上锅蒸，大火上汽后转中火蒸12分钟。 16蒸好的馒头焖2分钟后，锅盖快速掀开点压一根筷子（慢慢放出热气揭盖后不会回缩） 172-3分钟后掀盖拿出馍。 18出锅。 19细腻柔软。 20开吃。 小窍门 面醒下会好揉。