门钉肉饼
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:11:55文章来源：网络收集
馅料 牛肉馅 350g 花椒水 150g 盐 适量 生抽 1勺 香油 3勺 十三香 一小勺 鸡精 一小勺 黑胡椒 一小勺 海天酱 1勺 姜末 一小勺 大葱 100g 老抽 1勺 面团 普通面粉 350 盐 1g 水 210g 咸鲜口味煎工艺一小时耗时简单难度 门钉肉饼的美食做法步骤 1将面粉加盐（1克）加水，和成柔软的面团（水量可适度调整，面团要软），放在一边醒着待用。 2花椒丶葱丶姜加150水，放微波炉加热2分钟，一碗花椒水就做好了。 3把调料（盐丶鸡精丶十三香丶黑胡椒丶酱丶姜末）放进肉馅搅拌上劲，花椒水边搅边加，最后放2勺香油搅好待用。 4葱切成葱花，不要太小，什么时候要包了才放入搅好的肉馅里，再放一勺香油，稍稍搅拌即可。 5揉好面团取一半分成8个小面团，擀成片，馅也分分，大约皮30g馅40g的比例，包好待用。 6平底锅加油中火烧热，放入门钉把一面煎定型，翻面煎另一面。 7两面煎好，放小半碗水盖锅盖，闷3-4分钟。 8水煎干后，再把两面煎脆，出锅啦！ 9咬下去外焦里嫩，制作成功！