腊味煲仔饭
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:11:55文章来源：网络收集
主料 香米 200g 水 210-220 腊肉 3片 腊鱼 2块 菠菜 2颗 料汁 清水 40g 生抽 18g 蚝油 适量 李锦记鼓油鸡汁 适量 细砂糖 适量 麻油 适量 胡椒粉 适量 咸鲜口味焖工艺半小时耗时普通难度 腊味煲仔饭的美食做法步骤 1200克泰国香米。 2淘洗两遍。 3加入210-220克水（米的吸水性不同）。 4放炉上中小火煮。 5一定要注意，不要煮糊了。 6米饭差不煮熟了（转小火）。 7把洗净的腊鱼肠肉放在米饭上（小火，隔十秒左右转动下砂锅让底部受热要均匀）。 8洗净的菠菜放开水里烫熟捞出（青菜随意啊）。 9把蒸好的腊肉切片，腊鱼热的一切就碎用手撕了几块（沿着锅边淋少许的食用油）。 10磕入一个鸡蛋焖几方钟。（小火，隔十秒左右转动下砂锅） 11鸡蛋熟后放入烫熟的菠菜。 12离火淋上调料，会发出滋滋声（调料提前混合加热即可）。 13锅下垫一盘，上桌。 14哈哈哈，香香的锅巴。 15腊鱼腊肉多用水泡，去掉多余的盐份。 16一个人也要好吃饭。 小窍门 腊鱼腊肉提前用水泡，去掉多余的盐份。