简易麻辣烫
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:11:44文章来源：网络收集
汤底 火锅底料 20克 牛奶 125毫升 水 125毫升 洋葱丁 25克 小葱 2棵 姜片 3片 蒜瓣 1瓣 蚝油 1小勺 生抽 1小勺 郫县豆瓣酱 1小勺 糖 1小勺 食材 土豆片 5片 白萝卜片 5片 山药片 5片 青菜心 2棵 包菜叶 1片 金针菇 1小把 玉米棒 2小段 鱼豆腐 5块 粉丝 适量 手指年糕 4条 火腿肠 5片 肥牛卷 5条 微辣口味煮工艺半小时耗时简单难度 简易麻辣烫的美食做法步骤 1材料清单中列的是１人份的用量，视频中也是以１人份的材料烹制的。不过我自己备的是２人份的量。所有材料准备好，粉丝、年糕、山药、土豆都泡在清水中防止氧化。肥牛卷提前焯水去血水。 2除汤底材料外的食材，全部烫（煮）熟，我的锅子小，分批煮的，如果是大锅，就先放不易熟的如土豆玉米等。烫好的食材放入大碗中。 3牛奶与水混合，比例为１：１。 4接下来做汤底。小火溶化火锅底料，火锅底料油量大，就不另外加油了。 5下葱姜蒜煸出香味。我不爱吃葱和蒜，女儿不爱吃洋葱，而且火锅底料中含有辣椒皮，我也不喜欢，这些材料最后是要丢掉的，所以随便切一切的，如果不想丢的，那就都切成末。 6下郫县豆瓣酱炒出红油。 7加入牛奶和水混合液。 8调味：下蚝油、生抽、糖，煮滚后尝一下味道，不够再调整。 9用筛网过滤掉不喜欢的葱姜蒜等材料。 10把汤底倒入食材碗里。 11享用吧！ 小窍门 1 食材可以选用自己喜欢的，不一定按我的来。烫煮食材一定要完全煮熟，注意食品安全。2 牛奶加得越多汤底越浓郁，不喜欢牛奶的可用高汤代替，高汤也没有就用水代替。