棋子豆
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:10:18文章来源：网络收集
主料 面粉 210克 鸡蛋 2个 辅料 花椒粉 1小勺 五香粉 1小勺 食盐 3克 食用油 20克 黑芝麻 适量 五香口味炒工艺三刻钟耗时普通难度 棋子豆的美食做法步骤 1面粉倒入盆中，磕入鸡蛋。 2加入食用油、五香粉、花椒粉。 3加入食盐和黑芝麻，用筷子搅拌成面絮。 4用手揉成光滑的硬面团。如果觉得太干，可以在手上沾水，把面团揉光。加保鲜膜钖20分钟至半小时。 5钖好的面团擀成方形、厚约0.5厘米的面片。 6切成宽约0.5厘米的长条，再继续切成约0.5厘米的小丁。 7平底锅刷一层油（用不粘锅最好），放入切好的面丁小火翻炒。 8炒至水分蒸发完全，口感脆酥，外表金黄即可出锅。（我大约炒了15分钟） 小窍门 1、做棋子豆的面团要和硬一些，成品口感才会更干、脆。2、炒制时间可以适当 做调整，喜欢酥软一些的就适当少炒几分钟；喜欢干酥口感的就多炒一会，使水分蒸发更彻底一些。3、炒的时候火不宜太大，不然外表糊了，里面可能还不熟透。4、不想用锅炒的话，如果家里用烤箱，也可以用烤箱来烤。5、做好的棋子豆彻底晾凉后装入保鲜盒或者保鲜袋密封保存，防止回潮影响口感。