电饼铛版凉皮
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:10:00文章来源：网络收集
主料 面粉 适量 水 适量 黄瓜 适量 蒜 适量 辅料 辣酱油 适量 盐 适量 鸡精 适量 生抽 适量 醋 适量 白糖 适量 原味口味普通难度 电饼铛版凉皮的美食做法步骤 1准备适量的面粉。 2面粉加水和成面絮。 3将面絮揉成面团，醒30分钟。 4醒好的面团加入适量水，开始用手揉搓面团。 5将揉出的面浆倒入碗中，继续倒水揉面团，重复上此步骤三、四次。 6直到水是清的，我们的面筋就揉出来了。 7揉好的面筋上锅蒸20分钟。 8面浆静置四五个小时，使其沉淀，沉淀好的面浆将上面的清水倒掉，只留下面白色的面浆。 9电饼铛选薄饼功能预热，舀一勺面浆平铺来，30秒即可成形，取出后放入冷水中。 10过冷水的凉皮抹少量香油，以防粘连。 11做好的凉皮切成条。 12放入黄瓜丝，面筋段，蒜末，辣酱油，生抽，盐，醋，白糖，即可。 小窍门 由于我没有金属盘所以只能用电饼铛煎，如果有条件的还是选择蒸的方法，做出来的凉皮会更筋道。