绿豆酥饼
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:08:10文章来源：网络收集
水油皮 清水 50g 猪油 40g 白糖 25g 中筋粉 118g 油酥 低粉 90g 猪油 40g 馅料 脱皮绿豆馅 大约200g 装饰 红色色素 少许 清淡口味烤工艺一小时耗时普通难度 绿豆酥饼的美食做法步骤 1主料和辅料里水油皮和油酥的材料的分别混合揉成光滑面团，静止半小时。 2把水油皮面团等量分成12份。 3油酥团也分成12等份。 4擀开一份水油皮，放上一份油酥。 5用虎口慢慢收圆，收口朝下，整理好圆形，依次做完所有面丕，静止十分钟。 6取一个面团，按扁，轻轻擀开，从上到下轻轻卷起来，依次做完所有面团，静止十分钟。 7把绿豆馅等量称重，分好12份备用（绿豆馅是自己提前炒好的，具体美食做法可以参考之前的菜谱）。 8取一个面卷，竖起来，轻轻按压下去，再擀开成边缘薄中间厚的面丕。 9放上一个绿豆馅。 10用虎口慢慢收圆，收口朝下，轻轻按扁一点即可。 11依次做完所有饼丕，放入烤盘，烤箱预热180℃。 12用色素调一点水颜料，盖上自己喜欢的花纹，烤箱180℃，烤25分钟，表面上色即可。 13酥皮层层分明，绿豆馅非常清爽不油腻。 小窍门 绿豆馅是自己做的，糖粉非常少，几乎吃不出甜味，因为是给家里老人做的，所以糖很少了。要是不考虑血糖的问题，可以在做馅时增加糖分的。烤到表面上色即可，出炉放凉再食用