香菇馒头
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:07:30文章来源：网络收集
主料 中筋面粉 1000g 酵母 10g 细砂糖 30g 温水 500g 食用油 20g 香菇表面 法芙娜可可粉 4g 开水 10g 原味口味蒸工艺数小时耗时普通难度 香菇馒头的美食做法步骤 1面揉好后放一边盖上醒10分钟左右。 2分成7个剂子，可随意点大小不一致（香菇有大有小）。 3取一面团揉光整理好，生胚尽量推高点这样发酵蒸好会饱满不会扁平。 46个面团都依次整形好。 5余下一面团分6份，搓成水滴状做香菇蒂（这个发酵好可以先蒸）。 64克可可粉+10克开水调成无颗粒状态。 7用毛笔或小毛刷蘸可可糊刷一层即可（我用的大毛刷没刷好）。 8放一旁自然风干（应该有耐心等着裂纹出现）。 9今天揉了两斤面就一蒸锅。表面风干没等裂纹出现直接放锅里二发。 10二发40分钟左右就开火蒸了。 11蒸好的馒头焖2分钟后，锅盖快速掀开点压一根筷子（可以放出热气又不怕有蒸汽滴在包子上）。 122分钟后掀盖拿出馒头（蒸好的馒头不要在锅里久放）。 13只有细细的纹路。 14哈哈哈，下次再改进。 15一定要有耐心的等裂纹出现，那样会形象逼真些。 小窍门 刷了可可粉后一定要有耐心等裂纹出现。