油泼面
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:05:40文章来源：网络收集
主料 面粉 450g 辅料 盐 3g 青菜 适量 白菜 适量 辣椒粉 适量 葱花 适量 蒜末 适量 原味口味未知难度 油泼面的美食做法步骤 1准备好食材，青菜洗好，葱切末，蒜切末，白菜切大块。 2面粉加入盐及清水搅拌成絮状。 3揉成面团，多揉一下，大约四五分钟。 4然后揉成长条，抹上食用油。 5揪成大小均匀的剂子。 6然后把面剂子揉成面团再搓成粗长条。 7搓好的面团放入盘中，盘中刷油，每个面剂子也要刷油，然后盖上保鲜膜醒一个小时。 8取出面团，按平，然后稍微擀一下。 9中间用擀面杖押一条痕。 10然后手把面片两端抓住，向两边拉伸，边拉伸边把面条借用案板摔打让面条慢慢拉薄拉均匀，中间凹进去的地方用手撕开就成了两根面条。 11就这样就能撕开了。 12如果上面的方法拉不好面条，也可以用这个方法，把醒好的面团用手按平，擀开，再用刀切开，喜欢宽的面团就切一刀，喜欢细的切两刀，然后把面条一天天拉伸变薄。 13拉伸好的面条，锅中水烧开后放入面条，中火煮，等所以面条都拉伸完后。 14加入青菜，白菜大火煮开，然后加入一点清水，盖上盖子再煮开。 15这样煮开共三次就基本熟了。如果你拉的面团有点厚就再煮开一次。 16面条盛出来，加入盐，醋，酱油，五香粉，葱花，蒜末，辣椒粉。 17锅中加油烧开，油冒烟差不多就可以了然后分次浇到辣椒粉和葱花上，要保证葱花和辣椒粉都被浇熟。 18搅拌均匀就可以了。