肉松沙拉蛋糕卷
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:04:57文章来源：网络收集
主料蛋黄糊 蛋黄 4个 低筋面粉 40g 玉米油 40g 牛奶 40g 辅料蛋白霜 蛋清 4个 白醋 几滴 白糖 40g 辅料 肉松 适量 沙拉酱 适量 甜香口味烤工艺一小时耗时普通难度 肉松沙拉蛋糕卷的美食做法步骤 1蛋清蛋黄分离，装蛋清的容器一定要无油无水。 2蛋黄糊食材一起放入容器中。 3拌匀放一边备用。 4蛋清加几滴白醋用打蛋器打出鱼眼泡。 5一次性放入白糖，我看到有好多人都是分三次加入白糖太麻烦，我也不知道有什么作用，我一次性加入白糖打发的蛋白霜很好，做出的蛋糕也很好又省事。 6用打蛋器打发一边打一边转圈很快就打发好了。 7打发好的蛋清特别细腻稳定性很好。 8取三分一蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀。 9倒入剩余的蛋白霜中。 10翻拌均匀。 11倒入28✖️28的烤盘。 12撒上肉松如图。 13烤箱提前预热上下火150°烤25分钟。 14出炉脱模凉到不烫手。 15抹上沙拉酱。 16撒上一层沙拉酱。 17卷起来。 18切成小段。 19蛋糕卷两头抹沙拉酱。 20粘上一层肉松。 21成品。 小窍门 温度根据自己烤箱而定，我给的只是参考温度。