柠檬汁鸡条
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:03:59文章来源：网络收集
主料 鸡胸肉 约450克 腌肉调料 精盐 1/3小匙 胡椒粉 1/3小匙 白兰地 1/2大匙 玉米淀粉 1/2大匙 表面调料 鸡蛋 1枚 清水 1/2大匙 面粉 1大匙 玉米淀粉 1大匙 生粉 1大匙 泡打粉 1/2小匙 菜油 1大匙 酸甜汁调料 新鲜柠汁 2大匙 白糖 2+1/4大匙 清水 5大匙 生粉 1+1/4小匙 酸甜口味炸工艺一小时耗时普通难度 柠檬汁鸡条的美食做法步骤 1把鸡胸肉切成较宽的大条状，加玉米淀粉1/2大匙，用手抓匀，再加精盐1/3小匙、白胡椒粉1/3小匙、白兰地1/2大匙，再抓匀，静置约30分钟。 2置一碗，将蛋打散。 3再用大一碗加入清水1/2大匙、面粉1大匙、玉米淀粉1大匙、生粉1大匙、泡打粉1/2小匙、菜油1大匙，搅拌均匀。 4倒入蛋液，顺方向拌匀。 5加入鸡肉条，翻拌，让肉条周身沾满蛋浆。 6将中火把鸡条浅炸，也就是说不用炸太深色，捞起晾凉。 7把火升大火，把鸡条炸至金黄色，滤油。 8用一小碗，放新鲜柠汁2大匙、白糖2+1/4大匙、清水5大匙、生粉1+1/4小匙，调匀，倒入锅，开火，不断搅拌，烧至起大泡，关火，将汁淋在鸡条上面。 小窍门 一、用新鲜的柠檬做酸甜菜，健康开胃；二、加生粉、菱粉做芡汁比较透明，而用玉米淀粉做芡汁粘性较差和混浊。