蛋挞皮
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:02:35文章来源：网络收集
主料 中筋面粉 300克 黄油 150克（30克揉面用，120克裹面团起酥用） 鸡蛋 一个 糖粉 120克 奶粉 10克 盐 2克 辅料 水 100克 甜味口味冷冻工艺数小时耗时普通难度 蛋挞皮的美食做法步骤 1将除黄油以外的食材倒入面包机桶内。 2和成面团。 3加入30克软化好的黄油。 4揉成一个耳垂般软的光滑的面团。 5取出，整理形状，再次团圆，盖上保鲜膜，放入冰箱松弛30分钟。 6把120克黄油装在一个保鲜袋中间 ，用擀面杖擀成一个约5mm厚的四方形片。 7取出松弛好的面团，擀成长方形面片。 8黄油片放在面皮中间（ 面团是黄油片的3倍长）。 9两边的面皮往中间叠，将黄油片完全包住。 10将包好黄油的面皮旋转90度，再用擀面杖擀得薄一点。 11开始第一次叠被子，即两头向中间对折，上下的边往中间对折。 12叠成被子后，用保鲜膜包好，放入冰箱松弛20分钟。 13取出面团后，再次压扁擀成一个长方形面片。 14再次对折， 叠被子，再次包保鲜膜放入冰箱松弛20分钟（此步骤再重复一次，一共是3次叠被子步骤）。 15取出面团压扁，擀成长方形面片。 16卷起来。 17卷紧哦。 18切成30克一个的均匀的面剂子。 19😊。 20取出蛋挞模。 21取出面剂子放入模具中。 22用手按扁，中间稍薄，在模具中轻压，稍高出模具边缘，使之贴边。 23好了，依次做完😊。 24可以做蛋挞了。 25一次没用完，可以放入冰箱冷藏，随用随取。