菠菜炒猪肝
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:02:08文章来源：网络收集
主料 菠菜 400克 猪肝 250克 辅料 生姜 2片 大蒜 3瓣 盐 15克 料酒 2汤匙 玉米淀粉 10克 咸鲜口味炒工艺十分钟耗时简单难度 菠菜炒猪肝的美食做法步骤 1菠菜洗净切成小段备用。 2买回来的新鲜猪肝放入盆中，加一盆清水，过十分钟换一次清水，每次换水前双手把猪肝揉捏几下，这样血水去的更快一点，浸泡半小时后沥干水分备用。 3将猪肝放在案板上，用菜刀斜切成大薄片。 4切好的猪肝片放入盆中，放入二片生姜、大蒜头、二汤匙料酒、十克盐和十克玉米淀粉搅拌均匀腌制十分钟。 5锅中加入热水，大火烧开，放入腌好的猪肝后关火，用筷子搅拌均匀即可捞出冲洗干净并沥干水分。 6如果猪肝焯水后不马上炒的话，那就像图片这样，泡在水里就不会老，露在空气中就会变黑发硬。 7锅中放入水加二克盐大火烧开，滴入几滴香油后关火，把菠菜焯水三十秒后捞出，炒菠菜前焯下水可以去除百分之七十的草酸。 8热锅热油放入菠菜快速翻炒。 9放入猪肝加三克盐快速翻炒均匀。 10美味的菠菜炒猪肝就做好了。