京酱肉丝
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:01:25文章来源：网络收集
主料 里脊肉 200g 千张 （或豆皮）适量 葱 2段 甜面酱 6匙 辅料 姜 3片 料酒 1匙 生抽 2匙 蚝油 1匙 花椒水 3匙 蛋清 1个 盐 少许 淀粉 1匙 白糖 1匙 食用油 适量 原味口味未知难度 京酱肉丝的美食做法步骤 1里脊肉切丝，加入花椒水、生抽、蚝油、料酒、姜末、盐、淀粉、蛋清，搅拌均匀腌制片刻。 2千张切成方片，焯水2分钟，葱切细丝。 3甜面酱加入少量清水、生抽、白糖搅拌均匀。 4锅内倒入食用油烧热，放入肉丝翻炒变色，盛出。 5锅内加少量食用油烧热，放假葱花姜丝爆香。 6放入肉丝翻炒几下，倒入调好的甜面酱。 7不停的翻炒至酱汁收完。 8放入盘中。 小窍门 1、肉丝可以再切细点，容易吸收酱汁，入味。2、酱汁量可以再多一些，剩余部分酱汁入盘。