油豆角炖肉
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:00:21文章来源：网络收集
主料 油豆角 适量 五花肉 (其他肉也可) 辅料 姜 适量 葱 适量 八角 适量 酱油 适量 盐 适量 油 适量 咸香口味炖工艺半小时耗时普通难度 油豆角炖肉的美食做法步骤 1豆角摘洗干净，掐头去尾，长的掰两段。我的是囤的菜，所以不新鲜了。 2肉切片，我的肉肥一些，把肥肉的地方切下来一会儿留着拷猪油，肉不肥的直接切片就可以了。 3葱姜八角准备出来，用量的话看个人口味。 4锅中添油，油热后小火炸肥的那堆肉。 5炸成金黄干巴就可以了，捞出来一会儿就酥了。我们这边叫油滋了，直接吃或者拌盐拌糖做油滋了饼都可以，这个菜主要是要炸出来的猪油。 6锅里的油加姜，八角，肉煸炒，怕腻的可以多炒一会儿出出油。 7之后添豆角，可以少放一点点盐好炒蔫。 8豆角炒蔫吧之后加葱，酱油，水，盖锅盖炖15分钟左右，怕不熟的可以多炖几分钟，豆角不怕炖，越炖越好吃，不熟的豆角是有毒的。水多少都可以，不熟可以添水，熟的开盖大火收汤。 9我喜欢干巴一点的，所以收了一会儿汤加盐出锅。 小窍门 第八步添酱油的时候可以添些小苏打，豆角易熟，颜色也好看，但是吃不惯的就不要添了还是要啰嗦一句，豆角一定要炖熟，不熟的豆角是有毒的，我这里炖的加收汤大概将近20分钟，不怕炖，个人感觉炖的越烂的豆角越好吃