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油豆角炖肉

作者:92P小李发布时间:2020-4-4 1:00:21文章来源:网络收集


主料 油豆角 适量 五花肉 (其他肉也可) 辅料 姜 适量 葱 适量 八角 适量 酱油 适量 盐 适量 油 适量 咸香口味炖工艺半小时耗时普通难度 油豆角炖肉的美食做法步骤 1豆角摘洗干净,掐头去尾,长的掰两段。我的是囤的菜,所以不新鲜了。 2肉切片,我的肉肥一些,把肥肉的地方切下来一会儿留着拷猪油,肉不肥的直接切片就可以了。 3葱姜八角准备出来,用量的话看个人口味。 4锅中添油,油热后小火炸肥的那堆肉。 5炸成金黄干巴就可以了,捞出来一会儿就酥了。我们这边叫油滋了,直接吃或者拌盐拌糖做油滋了饼都可以,这个菜主要是要炸出来的猪油。 6锅里的油加姜,八角,肉煸炒,怕腻的可以多炒一会儿出出油。 7之后添豆角,可以少放一点点盐好炒蔫。 8豆角炒蔫吧之后加葱,酱油,水,盖锅盖炖15分钟左右,怕不熟的可以多炖几分钟,豆角不怕炖,越炖越好吃,不熟的豆角是有毒的。水多少都可以,不熟可以添水,熟的开盖大火收汤。 9我喜欢干巴一点的,所以收了一会儿汤加盐出锅。 小窍门 第八步添酱油的时候可以添些小苏打,豆角易熟,颜色也好看,但是吃不惯的就不要添了还是要啰嗦一句,豆角一定要炖熟,不熟的豆角是有毒的,我这里炖的加收汤大概将近20分钟,不怕炖,个人感觉炖的越烂的豆角越好吃

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