芝士咸吐司
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 0:59:02文章来源：网络收集
主料 金山日式吐司粉 250g 芝士粉 10g 奶粉 10g 牛奶 110g 淡奶油 35g 蛋液 55g 黄油 20g 细砂糖 30g 玫瑰海盐 6g 辅料 耐高糖酵母 3g 原味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度 芝士咸吐司的美食做法步骤 1首先做好准备工作，最好把全部的食材称量好备用，不要做的时候用的那种食材先找，很容易遗漏的哟。 2黄油跟玫瑰海盐除外的面团材料放入面包机桶内，启动厨师机，先一档3分钟把食材混合均匀，转2档15分钟，把面团打至粗膜的状态。 3加入软化好的黄油跟玫瑰海盐，再次启动厨师机2档15分钟转3档5分钟即可。 4这个时候基本能拉出良好弹性和延展性的手套膜。 5取出面团，收拢光滑，放入盆内，保鲜膜密封发酵。 6发酵至2倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷。 7取出面团，轻压排气。 8称重后等分为3份，松弛醒发20分钟。 9取一个松弛好的面团，擀开，边上有气泡的话拍掉。 10翻面，自从而下卷起来，其余两个也同法卷好，松弛5分钟。 11取一个擀卷的面团，再次轻轻的擀长。 12翻面，自上而下卷起来，其余两个同法卷好，一起放入吐司盒子。 13准备一碗热水，放入烤箱进行发酵，发酵至八分满左右，手指轻轻按压表面可以缓慢回弹，发酵完成盖上盖子。 14然后上火190度下火190度预热烤箱十分钟后把吐司盒子速度放入烤箱内，中下层烘烤40-42分钟左右。 15烤制完成后马上取出震一下模具后脱模，冷却密封保存即可，切片也要冷却后哟。 小窍门 ⑴.液体含量需要根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整。⑵.吐司盒子的品牌不同、材质不同，烤制的时间需要根据平时烤吐司的情况进行调整。 ⑶.请尽可能的严格控制每个步骤状态，细节是非常重要的，千万不可以差不多就好。⑷.文中温度时间仅供参考，每个烤箱都不同，图中柏翠5400。