原味黑芝麻贝果
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 0:58:14文章来源：网络收集
主料 王后高筋面粉 300g 水 175g 糖 7g 盐 5g 鲜酵母 5g 辅料 黑芝麻 8g 煮水 水 500g 蜂蜜 30g 原味口味烤工艺数小时耗时普通难度 原味黑芝麻贝果的美食做法步骤 1王后高筋面粉300克，糖7克，盐5克，水175克，鲜酵母5克，活成较光滑的面团。 2均分成两份，其中一份加入8克的熟黑芝麻，熟黑芝麻要用擀面杖擀碎些，才能与面团更好融合。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵。我是晚上10点和面，第二天早上8点拿出来开始做。 3将两种面团各自均匀成3份。 4擀开。 5底部按薄。 6从上到下卷起，底部接口处一定要捏实。 7先搓成长条状，其中一头要搓尖些，另一头用擀面杖擀成薄片。 8接口留处在底部，用薄片把尖头包裹住。一定要使劲捏实。 9底部有缝隙的接口处，都要详细的用手捏一遍。 10做好后放入烤盘。每一个贝果面胚下都垫一张油纸。 11贝果面胚发酵好，马上预热烤箱上下火200度。 12锅中放入500克水，倒入30克的蜂蜜，大火煮开，调小火力，提着油纸边沿，放入锅中，面胚两面各烫25-30秒。 13烫好的面胚表面微皱，捞出摆入烤盘中。 14烤箱中层，烘烤18分钟。