香酥鮰鱼块
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 0:57:37文章来源：网络收集
主料 鮰鱼肉 500g 辅料 面包糠 适量 鸡蛋 1个 盐 2g 胡椒粉 2g 黄酒 20g 干淀粉 适量 咸鲜口味炸工艺廿分钟耗时简单难度 香酥鮰鱼块的美食做法步骤 1鮰鱼肉，刺的部分切掉。 2鱼肉切成厚度一厘米，宽度约5厘米的片。 3加入盐，胡椒粉和黄酒。 4拌均匀后腌制半小时左右。 5腌好的鱼块分别沾干淀粉，拖蛋液，最后沾面包糠。也就是俗称的过三关。 6全部过完三关的鱼块。 7油温五成热，入油锅炸至表面有硬壳儿捞出。 8待油温回升，再复炸至表面金黄即可。 9炸好的鱼块可以直接吃，也可以蘸番茄酱吃。 小窍门 复炸的时候，时间不要太久，表面酥脆就可以了。炸的太久会造成鱼肉脱水。