羊蝎子青萝卜汤
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 0:55:41文章来源：网络收集
主料 羊蝎子 800克 青萝卜 1个 胡萝卜 半根 辅料 葱姜 适量 料酒 适量 食盐 适量 白胡椒粉 适量 原味口味炖工艺一小时耗时普通难度 羊蝎子青萝卜汤的美食做法步骤 1把羊蝎子放在清水中浸泡2~3个小时，记得中途换几次水，同时把葱姜洗净切好备用。 2羊蝎子洗净放入冷水锅中煮至沸腾；然后捞出清水洗净沥去水分。 3将葱段、姜片和羊蝎子一同放入汤锅中，加入适量清水，盖上锅盖用大火炖煮。 4煮开后放入适量料酒，后转小火炖再30~40分钟左右。 5将备好的青萝卜洗净去皮切滚刀块；半根胡萝卜切花片备用。 6然后将青萝卜块放入汤锅中，盖好锅盖大火继续。 7再次沸腾后转小火，继续炖至萝卜熟烂。 8最后依个人口味调入适量的盐，再放入胡萝卜片和白胡椒粉，煮1~2分钟即可。 9盛入碗中，撒上香菜。 10快快趁热享受吧。 小窍门 1、在炖制羊蝎子汤之前：首先需要把羊蝎子放清水中浸泡2~3个小时，且中途换几次水，把羊骨里的多余血水都给泡出来2、浸泡好后一定要入冷水锅中焯一下水，焯过水的羊肉羊骨，腥膳味道也会大大减少3、同时我们在炖羊骨汤的时候，还要加些料酒，因为料酒也有很好的去膻作用4、最后在出锅的时候，放些白胡椒粉，既能防止上火，还会使羊肉汤的味道更鲜。