一次性发酵牛奶吐司
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 0:55:38文章来源：网络收集
主料 高筋面粉 260克 白糖 20克 黄油 25克 食盐 3克 鸡蛋 50克 牛奶 120克 辅料 酵母 4克 奶香口味烤工艺数小时耗时普通难度 一次性发酵牛奶吐司的美食做法步骤 1按照先液体后粉类的顺序，将全蛋液、牛奶倒入面包桶，再加入白糖、高筋面粉，在高筋面粉的中央挖洞放入酵母，启动一次揉面程序（20分钟）。 2揉成光滑面团后加入黄油，再启动一个揉面程序（20分钟）。 3拉出透明的手套膜。 4将面团搓园放入碗中进行基础发酵。 5发酵至两倍大。 6用刮板取出面团轻拍排气。 7将面团分成三等分，盖上保鲜膜静置10分钟。 8取一个面团擀成椭圆形。 9上下折叠并卷起来。 10三个面团卷好并盖保鲜膜静置10分钟。 11取一个面团再次擀长约50厘米长。 12卷成较多卷数的土司卷。 13完成三个面团的擀卷。 14将土司卷排入模具。 15在烤箱底部放入一碗开水，进行第二次发酵（无需开启发酵模式）。 16发酵至8分满。以上火160℃下火180℃的温度预热烤箱。 17吐司模具盖盖烘烤40分钟。 18出炉脱模（上色有点深，要调低温度）。 19成品图。 小窍门 各家烤箱温度不同，我给出的温度仅做参考。