老酵馒头
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 0:55:12文章来源：网络收集
主料 面粉 一斤 水 300ml 老酵母 8g 辅料 花生核桃馅 适量 芝麻核桃馅 适量 原味口味未知难度 老酵馒头的美食做法步骤 1准备一斤面粉。这是老妈自己种的，不想外面买的那么白。 2某宝买的老酵母。 3酵母碾碎加入面粉。 4加入清水调成絮状。每种面粉的吸水量不一样，我之前用买的面粉吸水量就小很多。 5有点干，再加点水。 6揉成光滑的面团。三光——面光盆光手光。 7盖上湿纱布放在温暖的地方发酵。 8天气冷，老酵母发酵又慢，我发了两天才好，不过老酵母就是比买的酵母粉香，美食是要经得起时间等待的。 9揪成小剂子，加入馅料包成自己想包的形状。 10再放到温暖处饧发一个小时左右。 11做了两笼。 12冷水上锅，中大火蒸20—30分钟，蒸好后等5-10分钟再揭锅盖。 13样子不咋地，但有老酵的香味。