家常版大盘鸡
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 0:54:54文章来源：网络收集
主料 半只鸡 适量 辅料 朝天辣 50克 花椒 50克 草果 1个 香叶 少许 姜片 少许 葱段 少许 啤酒 1瓶 味极鲜 2勺 蚝油 2勺 盐 2勺 麻辣口味炖工艺三刻钟耗时普通难度 家常版大盘鸡的美食做法步骤 1鸡，洗净切块。 2热水超一下。 3辅料备好。 4超过后取出控水。 5起锅加油，油比做菜平时多点。 6倒入油后既放入花椒，朝天椒，草果，香叶，小火翻炒。 7三五分钟后香味溢出，并所有铺料色泽鲜艳，捞出。 8锅内剩油加热。 9油热后放入姜片，后倒入鸡块翻炒，加入味极鲜，耗油，并前闻捞出的铺料倒入，翻炒。 10加入啤酒。 11啤洒有点少，我又倒入点水。开锅后三十分钟。 12大盘鸡能很多铺菜，常见的是土豆和粉条，看了下家里的存货我今天放的是蘑菇和莲藕，儿子喜欢豆腐皮今天没卖的，有点小遗憾。 13味道不错。 14三个人，战斗力不错。 小窍门 ⑴. 朝天椒及花椒根据个人口味，今天的菜老公言辣了，儿子说没味，哎___⑵. 盐在最后放的，让食物亚硝酸盐吓的，盐都在最后放。