石烤羊
作者：92P小李发布时间：2020-4-3 22:13:18文章来源：网络收集
宁夏石烤羊将石烧热，食物直接放在石上而制熟。这种隔石而烤烙的方法传热较均匀，风味独特。五千年前的石烹遗风，至今犹存，来西北观光者无不争食。
主料：羊肉(肥瘦)(3000克) 调料：丁香(4克)胡麻油(200克)桂皮(3克)花椒粉(8克)料酒(25克)胡椒粉(3克)盐(12克)
制作：⑴.祁连山石板一块，厚约2厘米，削平，用木炭或木柴烧热，擦油；⑵.将去骨羊肉洗净，片成薄片，贴在烤热的石板上，用瓦盆扣盖上面；⑶.将各种调料研成碎末，加食盐和料酒搅拌均匀；⑷.当羊肉每烤7～10分钟时，起盆将调料撒到肉上，至烤熟呈金黄色时，盛盘乘热食用。