手擀面
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 0:52:51文章来源：网络收集
主料 面粉 500g 辅料 香辣香菇肉酱 适量 中辣口味煮工艺半小时耗时普通难度 手擀面的美食做法步骤 1面粉加入适量的水和成面团，要略硬一点点，至少要饧半小时以上，我是昨天晚上就和好面，放入冰箱冷藏室饧着，早上面团特别好用。 2分成两三个面剂子，用擀面杖擀成长形小饼，这样更容易塞入压面机。 3在面饼上多撒一些面粉，用手动面条机压成面片，这个面片就很长，再压出来的面条也一定很长。 4在面片上多撒点面粉，避免粘连，用压面条机把面片压成面条，可粗可细，一个面团就压出这么大盘面条。 5所有的面条都做好，锅中加入适量多的水，水烧开下入面条煮熟，水要宽一些，因为面条上粘的面粉很多，容易混汤。 6出锅过冷水后捞出即可开餐了。 7昨天炸好的的香菇肉酱再入锅热一热就好，这一大盆香菇肉酱吃面够爽吧。 8再切点黄瓜丝和香菜碎一拌，那叫一个爽。 9捞入碗中，加点黄瓜丝和香菜碎，加入香菇肉酱卤就OK了！小朋友一口气吃掉2碗面，还意犹未尽。 小窍门 1、面要和得硬一点，俗话说软绵饺子硬面汤，面硬一点才劲道，口感好，有嚼劲。2、煮面：面条下入锅中煮开，浇冷水，再次煮开，再浇冷水，第三次开锅捞出，面条煮得恰到好处。