香菇鸡腿盖浇饭
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 0:52:39文章来源：网络收集
主料 鸡腿 3个（琵琶腿） 鲜香菇 10朵 米饭 3碗 辅料 洋葱 半个（小） 叉烧酱 1大勺（自制or市售） 生抽 1大勺 海鲜酱 1大勺 淀粉 1大勺 料酒 1大勺 糖 适量 盐 少许 小葱 2棵 生姜 3片 咸甜口味炒工艺半小时耗时普通难度 香菇鸡腿盖浇饭的美食做法步骤 1鸡腿去骨去皮，不知道怎么去骨的可察看我的菜谱《鸡腿出骨的两种方法》。 2鸡腿肉切成小块，加料酒、盐、葱、姜、淀粉抓匀腌渍15分钟。 3上好浆的鸡腿肉。 4洋葱切小块，约1厘米见方。 5香菇切片，其实也应该切小块，但我家有人不会用筷子夹小块状的东西。 6将自制叉烧酱（市售的也可以）、生抽、海鲜酱一起调成料汁。尝一下味道，如太咸可加点糖，太淡可加生抽。 7起油锅，下洋葱煸炒出香味。 8盛起洋葱，下鸡腿肉煸炒至变色。 9加洋葱香菇同炒。 10下料汁，加半碗水，煮开并大火收汁。如果汤汁太稀，可调点水淀粉勾芡，再尝一下味道进行调整。 11剩米饭事先蒸热，装小碗中扣入盘子，浇上香菇鸡腿料，一碗美味的盖浇饭来啦！ 小窍门 1、用什么调味料不要拘泥，按自己喜欢的口味来。2、自制叉烧酱请查阅我的食谱《自制叉烧酱》