奥利奥蛋糕卷
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 0:51:44文章来源：网络收集
主料 大鸡蛋 4个 牛奶 50g 玉米油 50g 低粉 60g 细砂糖 60g 辅料 淡奶油 150g 奥利奥饼干 3块 细砂糖 12g 奶香口味烘焙工艺半小时耗时普通难度 奥利奥蛋糕卷的美食做法步骤 1还是用的后蛋法。 2牛奶和玉米油搅拌，充分乳化。 3筛入低粉搅拌无干粉。 4磕入蛋黄。 5Z字手法拌无颗粒（不要过度搅拌以免面糊起筋） 6一次性加入60克白糖，用电动打蛋器搅打（蛋白太软支撑不起来太硬一卷又会裂） 7打好的蛋白霜取1/3放蛋黄糊里拌下。 8再倒入蛋白霜里。先用手动打蛋器Z字手法，最后用刮刀整理。 92小勺蛋糕糊加少许食用色素调匀装裱花袋。 10烤盘铺油纸写武汉加油，放入提前预热的烤箱150度2分钟拿出。 11倒入蛋糕糊轻震一下，放入烤箱150度20分钟（时间温度仅供参考） 12出炉后从高处落下，震出里面的热气。撕去油纸虚盖晾会。 13奥利奥饼干去芯，用擀面棍压碎。 14淡奶油搅打7分加入奥利奥碎拌匀。 15淡奶油在蛋糕片上用抹刀抹匀，卷起1/3处奶油多点。 16用油纸卷起两头拧紧定型。 17切块。 18侧面。 19成品欣赏。 20成品欣赏。