奶油蛋糕卷
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 0:51:08文章来源：网络收集
蛋糕材料 鸡蛋 2个 白糖 12克（蛋黄用） 玉米油 16克 牛奶 16克 低筋面粉 34克 细砂糖 24克（蛋黄用） 奶油材料 淡奶油 100毫升 细砂糖 20克 甜香口味烘焙工艺数小时耗时普通难度 奶油蛋糕卷的美食做法步骤 1鸡蛋2个，蛋黄蛋清分离。 2鸡蛋清一定放在无油无水容器中。 3蛋黄中加入12克白糖搅拌均匀。 4加入16克玉米油。 5加入16克白糖搅拌。 6加入过筛后的34克低筋粉。 7搅拌均匀。 8鸡蛋清搅拌，分三次加入24克白糖打发。 9打发成有点形状的湿性泡沫。 10蛋黄液加入1/3蛋白翻拌。 11蛋黄液再加入1/3蛋白翻拌。 12将蛋黄液倒入最后1/30蛋白中翻拌。 13将蛋糕液倒入垫上油纸的8寸烤盘中。 14烤箱提前预热175℃，放入蛋糕烘烤15分钟。 15蛋糕倒扣在案板上撕去油纸。 16淡奶油分三次加入白糖用电动打蛋器打发。 17蛋糕放凉翻过来抹上奶油。 18将油纸卷上擀面杖，推动蛋糕卷起来，然后将蛋糕包上油纸，放冰箱里冷藏一个小时。 19冷藏好的蛋糕，切去两头。 20其余的切成六小块，奶油蛋糕卷就做好了。