奶油巧克力蛋糕
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 0:50:42文章来源：网络收集
巧克力蛋黄液材料 鸡蛋黄 2个 巧克力 30克 水 80毫升 可可粉 40克 低筋面粉 40克 色拉油 （或玉米油）30毫升 盐 1/8勺 白兰地 一勺 白糖 50克 打发蛋白材料 鸡蛋清 4个 细砂糖 30克 打发奶油材料 淡奶油 200毫升 细砂糖 40克 奶香口味烘焙工艺数小时耗时普通难度 奶油巧克力蛋糕的美食做法步骤 1做巧克力蛋黄液材料。 2巧克力豆加色拉油隔热水融化，形成巧克力油。 3两个蛋黄中分三次加入50克细砂糖，用搅拌棒打匀。 4将融化的巧克力油倒入蛋黄液搅拌。 5倒入白兰地搅拌。 6加入低筋面粉、可可粉和盐。 7搅拌均匀，形成巧克力蛋黄液。 8四个鸡蛋的鸡蛋清。 9用搅拌棒搅拌，加10克白糖打发。 10再加10克白糖打发。 11加最后10克细砂糖打发。 12将打发好的蛋白取1/3倒入巧克力蛋黄液中。 13再加入1/3蛋白。 14将巧克力蛋黄液倒入最后1/3蛋白中翻拌。 15翻拌均匀。 16倒入六寸蛋糕模具中，震出气泡。 17烤箱提前预热170℃，烘烤40分钟。 18烤好蛋糕模具倒扣，放凉后脱模。 19淡奶油分三次放入40克细砂糖打发，成硬性奶油。 20巧克力蛋糕胚切三层，在两层之间加入水果粒和奶油，表面抹上奶油，撒上巧克力碎，周边摆上草莓🍓。。奶油巧克力蛋糕就做好了。