大全粉子醪糟
作者：92P小李发布时间：2020-4-3 22:15:14文章来源：网络收集
粉子醪糟，米食，特点：粉子软糯，汁甜味醇。烹制法：煮。粉子醪糟，也叫;粉子醪糟、;醪糟小汤圆、;掐掐汤圆、;酒酿小圆子，是四川较为流行的著名。
在四川，人们把醪糟与锅魁（一种白面饼）、油条、糯米粉子、鸡蛋等一起煮食；在夏天将其兑清水烧沸加糖，晾凉后加冰块可以做清凉饮料；在许多川味佳肴中醪糟也是必不可少的调味品。
粉子醪糟的制作方法：
吊浆粉子加适量清水揉匀，搓成直径1厘米的条，再扯成长1厘米的节子，入开水锅中煮熟，加白糖待溶化后放入醪糟煮开，起锅入碗即成。
操作要领：醪糟下锅不宜久煮。