猪油泡粑
作者：92P小李发布时间：2020-4-3 22:15:09文章来源：网络收集
猪油泡粑，米食，31n特色介绍泽淡黄，清甜可口，光滑软嫩。此品是重庆荣昌的著名汉族，由大米、黄豆、生米饭掺白糖、鸡蛋、猪油组成，质疏而嫩，味甘而软绵，色泽白黄，松泡发亮，入口化渣。
原料：大米⑶.5千克 猪油500克 糯米⑴.5千克 白糖1千克 黄豆150克 鸡蛋10个
制作方法：⑴.将大米、黄豆用温水浸泡6小时后，磨成细浆。
⑵.糯米用温水泡6小时，用甑蒸熟，倒入大米浆中。待3小时后，用手将熟糯米搓茸，再
抹平表面，待其发酵。
⑶.一次用500克米酵料，加鸡蛋1个搅散，掺白糖100克，熟猪油50克，及时拌匀。用勺
子将拌匀的米浆舀入笼内。每个笼内置直径7厘米、边高1厘米的竹圈一个，圈中铺上湿笼
布，将搅好的米浆舀入竹圈中，旺火蒸10～15分钟即成。
产品特点：色泽淡黄，光滑软嫩，美味可口。