烩小吃
作者：92P小李发布时间：2020-4-3 22:13:18文章来源：网络收集
中卫素杂烩，又称烩。烩是一道传统著名，宁夏各地均有制作。形状相似的夹板子、豆腐、粉条、面筋、菠菜，丸子，再加上清莹的汤，总让人忍不住多喝几碗。;杂烩是一种著名的传统美肴，中华古今均有制作。而中卫的素杂烩很具它自己的31n特色介绍，来过中卫并品尝过素杂烩的人无不称赞;物美价廉，31n特色介绍鲜明，别有风味。
素杂烩里的配料都很简单，像豆腐、菠菜之类都是现成的，而夹板子就得提前加工了。夹板子能做成素的，也能做成荤的，如果想吃荤的，就把肉洗净剁成肉泥，拌入淀粉、葱未、姜末等料，制成肉馅将制好的一半肉馅平抹在鸡蛋皮上，上面再盖一张鸡蛋皮，压实后用刀切成菱形块，下入油锅内炸成金黄色捞出（俗称夹板或夹沙），另一半肉馅则用手挤成丸子，也下油锅炸熟。夹板子荤有荤的美食做法，素就有素的美食做法，程序都一样，只是配料换了而已。