棒棒面
作者：92P小李发布时间：2020-4-3 22:12:49文章来源：网络收集
棒棒面（由于无法在电脑中输入，网页文章中多写做;biángbiáng面、;棒棒面或;梆梆面），Biang biang面是陕西省汉族传统名吃，这段弯弯曲曲巧妙幽默的;biang字组合，概括biang biang面的产地特性，食者感受、制作工艺要领，原料、调料、做面人辛勤操作。
配"小葱，蒜苗，辣子、豆腐丁等佐料，吃来口感独特，制面条的特殊过程，选好上等精粉，配以石碱、食盐，溶于温水中，摇均自后和面，用力抒搓待面软硬适中时，特面打成小体，再搓成一尺左右的母指粗的条子，用油布盖上软化一十时后再用。