臭豆腐
作者：92P小李发布时间：2020-4-3 22:09:55文章来源：网络收集
臭豆腐，其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具31n特色介绍的汉族传统，古老而传统，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，南京、长沙和绍兴的臭豆腐干相当闻名，但其制作以及味道均差异甚大。但都是闻起来臭，吃起来香气四溢，这是臭豆腐的特点。而在众多臭豆腐当中，绍兴的臭豆腐在明清时期，被皇宫御赐为;贡品，其制作工艺有别于其他制作方法，全部纯手工制作一直流传至今，成为非遗传承产物，使吃过的人都念念不忘。
材料：臭豆腐4片、青蒜1根、蒜末1大匙、酒1大匙、辣豆瓣3大匙、糖半大匙、酱油半大匙、清水1杯
美食做法：⑴.臭豆腐洗净，用1碗油炸至酥黄时捞出。⑵.另用2大匙油炒香蒜末，再加入所有调味料烧开，放入臭豆腐和切斜段的青蒜一同烧入味。⑶.小火焖煮至汤汁稍干时，盛入煲内即可食用。