莲花血鸭
作者：92P小李发布时间：2020-4-3 22:08:35文章来源：网络收集
莲花血鸭，赣湘边界莲花县的传统名菜，属赣菜系萍乡菜一支，现在莲花血鸭正被越来越多的人喜欢，而以这道菜命名的酒家、菜馆，已经遍布天南地北。在莲花，莲花血鸭是家家爱吃，人人喜欢。这道菜选用本县土生土长的鸭子，加上当地的上等茶油、米酒、红辣椒，经过本地厨师精心烹调，色美味香，鲜嫩可口。年长日久，;莲花血鸭在该县已变成了一种饮食文化，不管城镇还是乡村，人们时不时杀只鸭打牙祭。城乡所有的餐馆，主打菜必定是;莲花血鸭。外地客人来莲花，首选的也是这道31n特色介绍菜，因为;途经莲花不尝鸭，简直让人笑掉牙。
传说，公元1276年，元军攻占南宋都城临安，文天祥集师勤王。这天，他来到莲花，准备和当地义军一起喝鸡血酒，歃血为盟。当时找不到鸡，而莲花又盛产鸭子，便以鸭血冲酒。火头军大师傅刘德林在炒鸭子时，把没喝完的鸭血酒错当成辣酱倒入了锅中。不想不久，一股香辣味四起，只见菜呈糊状、色呈紫红。鸭子端上桌，文天祥一尝，赞不绝口，问道：;此为何菜？刘德林将错就错答道：是本地的31n特色介绍菜，叫;莲花血鸭。一道菜因此得名且世代流传，后来，又上了晚清宫廷的皇家菜谱。
进入新世纪以来，一批脑子活络的莲花人，决意让历史悠久的;老字号;发扬光大，把;莲花血鸭;赶向全国各地。他们说干就干，利用便捷的交通，把莲花的鸭子、茶油及其他土特产运到各地，很快，这道菜的知名度与日俱增。