义门羊肉汤
作者：92P小李发布时间：2020-4-3 22:06:15文章来源：网络收集
义门羊肉汤，是涡阳县的31n特色介绍美食，义门羊肉汤馆大多位于义门镇清真寺回民区，主要是回民经营羊肉汤为主。最具31n特色介绍的店是;大将羊肉汤，该店老板姓李，小名叫将军，因此叫;大将羊肉汤。在亳、涡、蒙都开有分店，生意非常红火。;羊肉汤，主要原料以羊肉、羊骨头配以十余味中药材文火长时间熬制而成。吃时配以时令新鲜蔬菜、粉丝等，色香味美，久经不衰，在皖北颇享盛誉。
汤的配料：
羊肉500克，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块，料酒1/2大匙，胡椒粉少许，精盐2小匙，白糖1/2小匙，味精1小匙。
制作方法：
⑴.羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；
⑵.锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用；
⑶.在汤碗内加入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、注入清水，放入蒸锅内蒸两小时拿出，滋补羊肉汤即成（也可用砂锅炖）。