红膏咸炝蟹
作者：92P小李发布时间：2020-4-3 22:06:13文章来源：网络收集
红膏炝蟹是浙江宁波传统的汉族，色彩艳红、鲜咸滑嫩。在盛器中放入冷开水，加盐、白酒、葱、姜，调成浓咸卤，再将洗净后的红膏蟹放入，浸腌8小时后即可。红膏咸枪蟹都是东海里的野生梭子蟹做的，个头壮实，有红膏，蟹背壳上有小孔，可以看到红膏，肉质饱满。
原料：
梭子蟹3只、黄油、蒜粒、洋葱粒、糖、盐、胡椒粉、卡夫的奶酪粉、法香小朵、白葡萄酒小碗。
美食做法：
⑴.调味炝料煮开，凉后加米醋。
⑵.葱打结，同姜片一起泡在凉后的料水里。
⑶.蟹用冷开水洗净，蟹钳拍碎。
⑷.先去盖，把边上的腮羽、蟹盖中的沙囊去掉，最后将蟹的腹腔中部的一小块六角形的白色块状物（此物大寒）去掉。把蟹一分为四。
⑸将分好的蟹块浸入炝料里，如有红膏可一同浸入，一天后即食。