重庆乡村游“星级农家乐”数量约971家

    在炎炎夏日里，去一个有山有水的地方，找个农家乐住下，吃吃农家菜，吹吹自然风，是不少重庆市民中意的消暑方式，那么重庆农家乐情况到底怎么样？下面重庆农家网来给大家做一个全面的分析，仅供参考：

　　重庆农家网了解到，截至2014年底，全市农家乐超过3万家，其中有971家星级农家乐，其中一家是“五星级”的。

　　重庆市商委餐饮住宿处相关负责人称，对于农家乐，将要考评经营服务场地、服务质量等方面。比如，服务员留长指甲或者涂指甲油，都要被扣分。

　　全市星级农家乐近千家

　　根据重庆市农家乐协会相关数据统计，截至目前，我市约有30000家左右的农家乐。这些农家乐分布在重庆各个区县的各个景区、景点内，也和宾馆一样是可以评星的，这些“星星”可以方便游客根据自己不同的需求，选择不同等级的农家乐。

　　仅在去年，就有285家农家乐挂上了“星星”，突破了每年100多家的评定数量，“评星是自愿行为，需要农家乐自己申请。”

　　上菜过慢等细节都要被扣分

　　怎样判断农家乐的服务质量，该给农家乐多少“星星”？

　　市商委人士告诉我们，将要考评经营服务场地和设施设备、管理水平及服务质量以及设备维修及清洁卫生等方面进行评定，包含上百个小指标，丝毫不比酒店轻松。

　　节能降耗是一个重要指标。比如，“配置冷暖空调或其他降温设备，未达到节能降耗指标的降低一个等次评分”；通风照明灯具，不符合节能降耗要求的，也要降低一个等次评分。

　　而大家关心的卫生问题，《重庆市农家乐达标评定评分细则》也是有严格的规定：盘子干净整洁，菜品无异味、异物，传菜过程中有防污染、保温措施，服务员在传菜过程中卫生习惯不好的降低二个等次评分。

　　同时，评分细则还要求，农家乐的厨房要配置空气消毒装置和专用清洗消毒设施，厨具也要以不锈钢为主，不然也会被扣分。

　　外出就餐，服务是给消费者最为直观的印象，评分细则就给农家乐的服务做了详细的考评标准。比如，服务员不留长指甲、不涂指甲油，女性服务员散发不过肩，男性服务员不留长发。他们的制服还要有地方特色，要有性别、岗位的区分。

　　对于饥肠辘辘的食客，上菜速度是个问题。细则规定，星级农家乐从点菜到上菜（第一道菜）在15-20分钟内，以后间隔5分钟之内。

　　此外，至少配备1名以上的中高级烹调师；1名以上的专（兼）职点菜师、营养师，以及1名以上熟悉当地旅游景点、民俗风情及乡土特产的服务员。

　　拿到星星还有奖金

 

　　重庆农家网了解到，不少消费者在挑选农家乐时，“星星”仅仅是参考，“农家乐是一个放松消遣的地方，毕竟不是宾馆。”家住大渡口九宫庙的王婆婆说，“我们每年夏天都会去农家乐住上一段时间，选农家乐一是看环境，树木多是肯定的；二是看价格，特别是针对中老年顾客。”

　　商委餐饮住宿处人士告诉我们，随着这种趋势的日益形成，市民对乡村旅游的要求也越来越高。他们通常会选择规范、完善的农家乐，而星级农家乐则成为市民的出行风向标。“市民的需求反过来又增加了企业的参评必要性，提高其参评积极性，互相促进，实现了良性循环。”

　　拿到了“星星”，对农家乐来说，不仅是对质量的肯定，而且还能获得一定的资金扶持。重庆农家网获悉，城口县对所评农家乐给予最高15万元的奖励，铜梁县则是对四星级农家乐给予30万元的奖励，其他如綦江区、巴南区等区县也积极鼓励企业参评，通过政府财政支持星级农家乐的评定。

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