简易版白切鸡
作者：92P小李发布时间：2021-2-22 3:15:13文章来源：网络收集
继上次教姐姐做了简易版的酱牛肉反应不错后，姐姐一直要求我再实验做些简易版的菜，这就是其中之一。
食材明细
主料：鸡 0.5个
辅料：葱 2棵 沙姜 1块 朝天椒 2个 生姜 2块
简易版白切鸡的做法步骤
1.买回的鸡清洗干净
2.烧开一锅水，把生姜切片葱切段丢进去煮一会儿，然后把洗好的鸡整个丢锅里烫两分钟到皮收缩，鸡取出冲冷水，锅里的水继续烧开，然后把冲凉的鸡再次丢进锅里盖上锅盖关火，让开水的余温将鸡闷熟，大概需要二十分钟，时间视鸡和锅的大小不定，这个过程忘记拍照了。
3.捞出控干水分，用风扇吹干表皮
4.鸡肉吹风的时候将朝天椒、葱、沙姜切成小粒，烧热油泼一下，加适量的盐和生抽，制成沾酱
5.将吹干表皮的鸡斩块装盘
6.就着南瓜粥、老面馒头、凉拌海蜇青瓜皮蛋，炎炎夏日也能好好吃饭了。